Aperol Spritz Tiramisu
Das benötigst Du: Auflaufform, meine hatte die Maße: 34,5 x 25 x 5,5 cm, ihr könnt aber auch eine kleinere nehmen und dann einfach höher stapeln.
Kühlzeit:
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 1 Bio-Orange, Saft und Abrieb
- 100 ml Aperol
- 100 ml Prosecco
- 100 ml Wasser
- 6 EL Puderzucker (wer mag auch mehr)
- 500g Mascarpone
- 75g Puderzucker
- 200 g Schlagsahne
- 250g Löffelbiskuits
- 200 ml Orangensaft
- 30g Speisestärke
- 75g Zucker
- 50 ml Wasser
- 100 ml Aperol
- 2 Eigelbe
- Wunderform
Directions
- Für den Sirup alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis ein Sirup entsteht.
- Dieser muss nicht sehr dick sein denn man sollte die Biskuits gut damit tränken können.
- Ein Auflaufform bereit stellen.
- Die Löffelbiskuits im Sirup tränken und in die Form legen.
- Eventuelle Sirupreste dürfen gerne noch über den Biskuits verteilt werden.
- Für die Creme einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
- Die Sahne muss hier nicht separat aufgeschlagen werden.
- Die Creme über den Biskuits verteilen und glatt streichen.
- In den Kühlschrank stellen für mindestens eine halbe Stunde.
- In der Zwischenzeit das Topping herstellen.
- Für die Orangencreme den Orangensaft, die Speisestärke, Zucker, Wasser, Aperol und die Eigelbe in einem kleinen Topf verrühren.
- Unter ständigem Rühren erhitzen und zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt und der Alkohol verdampft ist, ca. 2 Min.
- Vom Herd nehmen, abdecken und etwas abkühlen lassen.
- Auf die gekühlte Creme geben und nochmal mindestens für 2 Stunden kühlen.
- Gerne kann das Dessert auch schon am Vortag zubereitet werden und durchziehen.