Aromatischer Rotweinkuchen
Das benötigst Du: Backrahmen mit ca. 25-30 cm, Abtropfsieb
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 16-20
Ingredients
- 5 Eier, Größe M
- 175g Zucker
- 200g zimmerwarme Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakao
- 100g Raspelschokolade, zartbitter
- 250g Mehl, Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 1/8 l Rotwein
- 1 Glas Sauerkirschen
- Backrahmen
Directions
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker weißcremig rühren und nach und nach das Eigelb unterrühren.
- Die trockenen Zutaten vermischen und löffelweise einrühren.
- Zwischendurch immer wieder was vom Rotwein einfließen lassen und gut rühren.
- Die Sauerkirschen schon mal abtropfen lassen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eiweiß vom Hand unter den Teig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Rahmen einstellen.
- Den Teig in den Rahmen füllen, glattstreichen und die Kirschen darauf verteilen.
- Ca. 40 Minuten backen.