Aromatisches Quittengelee

Steffi

Vorbereitung:

60 minutes

Backen:

25-30 minutes

Für etwa 6 Gläser á 250 ml

Aromatisches Quittengelee

Zutaten

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    • 1250g Quitten

    • 2 Vanilleschoten

    • 500g Gelierzucker 2:1

    • 20ml Mandelikör

    Zubereitung

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      1. Quitten erst gut waschen und somit auch vom Pelz entfernen, grob zerschneiden.

      2. Tipp: am besten schneidet man neben dem Kerngehäuse, denn das ist der härteste Teil der Quitten und man muss sehr, sehr viel Kraft aufwenden.

      3. 1,25 l Wasser zum Kochen bringen.

      4. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

      5. 1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen 

      6. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen.

      7. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen.

      8. Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. 

      9. Direkt fest verschließen.