Asiatischer Sommersalat
Das benötigst Du: Pfanne, Salatschüssel, Topf, Schneidebrett, Gemüsemesser
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 4 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 200g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Salatgurke
- 4-5 Frühlingszwiebeln
- 1 Schalotte oder eine kleine rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Öl zum Anbraten
- 6 EL Chipotle Chili Sauce
- 4 EL Limettensaft
- 4 EL Sojasauce
- 4 TL Honig
- 4-6 EL Olivenöl, je nach Geschmack und Belieben
- Salz, Pfeffer nach Bedarf
- 2-3 EL Erdnüsse, gesalzen zum Toppen
Directions
- Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Schalotte (oder Zwiebel) und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl erhitzen und Schalotte, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz garen.
- Paprika zufügen und kurz erwärmen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Gurke waschen, evtl schälen und in Würfel schneiden.
- Für das Dressing die Chipotle Chili Sauce mit Limettensaft, Sojasauce, Honig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit dem abgekühlten Gemüse, der Gurke und den Nudeln vermischen und mit gehackten Erdnüssen bestreut servieren.