außergewöhnliche Pfirsichkekse mit leckerer Füllung
Kühlzeit: 2 Stunde
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 12 minutes
- Servings
- 15
Ingredients
- 375 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 75g Zucker
- 100g Schmand
- 50g Butter, zimmerwarm
- 150g Frischkäse
- 75g gezuckerte Kondensmilch
- Walnusshälften
- Karottensaft
- Rote Beete Saft
- Zucker zum Wälzen
- Minzblätter
Directions
- Verknete alle Zutaten zu einem Teig und lege diesen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor.
- Forme aus dem Teig ca. 30 Pfirsichhälften. Für einen Pfirsich benötigt man 2 Hälften. Die Hälften sollten einen Durchmesser von ca. 2 cm haben.
- Lege die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Kekse für ca. 12 Minuten und lasse sie anschließend gut auskühlen.
- Die gezuckerte Kondensmilch mit dem Frischkäse kurz von Hand verrühren. Wenn du zu lange rührst, kann die Masse flüssig werden.
- Die Füllung auf die Kekshälften geben. Je eine Walnusshälfte pro Pfirsich einsetzen und zusammenklappen.
- Für eine Stunde in den Kühlschrank geben, bis die Creme fest ist.
- Die gekühlten Kekse in den Karotten- und Rote Beete Saft tunken und sofort in Zucker wälzen.
- Die Pfirsiche gut trocknen lassen und mit einem Minzblatt dekorieren.