außergewöhnliche Pfirsichkekse mit leckerer Füllung

Backen

1. Verknete alle Zutaten zu einem Teig und lege diesen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
2. Heize den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor.
3. Forme aus dem Teig ca. 30 Pfirsichhälften. Für einen Pfirsich benötigt man 2 Hälften. Die Hälften sollten einen Durchmesser von ca. 2 cm haben.
4. Lege die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Backe die Kekse für ca. 12 Minuten und lasse sie anschließend gut auskühlen.

Füllen

1. Die gezuckerte Kondensmilch mit dem Frischkäse kurz von Hand verrühren. Wenn du zu lange rührst, kann die Masse flüssig werden.
2. Die Füllung auf die Kekshälften geben. Je eine Walnusshälfte pro Pfirsich einsetzen und zusammenklappen.
3. Für eine Stunde in den Kühlschrank geben, bis die Creme fest ist.

Dekorieren

1. Die gekühlten Kekse in den Karotten- und Rote Beete Saft tunken und sofort in Zucker wälzen.
2. Die Pfirsiche gut trocknen lassen und mit einem Minzblatt dekorieren.