Backsteinkäse mit Musik – ein Stück Kindheit auf dem Vespertisch
Ob nach der Gartenarbeit, zum Abendvesper oder an warmen Sommertagen – Backsteinkäse mit Musik gehört für viele einfach dazu. Der würzige Limburger, die feinen Zwiebeln und die aromatische Essigmarinade wecken Erinnerungen an früher und bringen ei...
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
Ingredients
- 400 g Limburger (Backsteinkäse)
- 2 kleine Zwiebeln
- 8 EL Weißweinessig
- 8–10 EL Wasser
- 4 EL Öl
- 1 TL Kümmel
- Zucker oder eine alternative Süße nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Petersilie oder Schnittlauch
- Salat
- Radieschen
- Tomaten
- Gurken
- weiteres Gemüse nach Belieben
Directions
- 1. Zwiebeln vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel oder Ringe schneiden.
- 2. Marinade anrühren
- Essig, Wasser, Süße, Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Öl unterrühren, bis eine aromatische Marinade entsteht.
- 3. Käse marinieren
- Den Limburger in dünne Scheiben schneiden.
- Entweder die Käsescheiben direkt mit der Marinade vermengen oder dekorativ auf Tellern anrichten und die Marinade darübergeben.
- 4. Zwiebeln hinzufügen
- Die vorbereiteten Zwiebeln auf dem Käse verteilen und alles einige Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 5. Servieren
- Den marinierten Backsteinkäse zusammen mit Salat, Tomaten, Radieschen, Gurken oder anderem frischem Gemüse anrichten.
- Zum Schluss mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- Mein Tipp
- Am besten schmeckt Backsteinkäse mit Musik mit einer frischen Scheibe Bauernbrot oder einem knusprigen Holzofenbrot. Wer es besonders würzig mag, lässt den Käse vor dem Servieren 20–30 Minuten in der Marinade ziehen.