Balsamico-Champignons
Das benötigst Du: Schüssel, Pfanne, Schneidebrett, Messer
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 700g braune Champignons
- 2-3 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 12 EL dunkler Balsamico
- 6 EL Agavendicksaft (oder Honig, wenn es nicht vegan sein muss)
- 3 EL Petersilie, frisch, gehackt
- Salz, Pfeffer
Directions
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Champignons putzen.
- Hier reicht es, wenn man den Stielansatz abschneidet und die Erdreste mit einem trockenen Tuch abreibt.
- Sehr große Champignons halbieren oder vierteln.
- Für die Soße den Essig mit dem Agavendicksaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Petersilie hacken und dazugeben. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die Champignons ca. 5 Minuten darin anrösten.
- Nun den Knoblauch dazugeben und ebenfalls anrösten.
- Die Soße dazugeben und bei gelegentlichem Umrühren einkochen lassen.
- Es sollte die Konsistenz wie bei einem Sirup haben, der an den Pilzen haften bleibt.
- Evtl. nochmal abschmecken.
- Die Pilze schmecken super im Salat oder einfach als Antipasti auf einem Buffet.
- Ein Baguette dazu schmeckt auch herrlich!