Bananenbrot mit Zimt-Strudel
Das benötigst Du: Kastenform 25 cm
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 50-60 minutes
- Servings
- 12-14
Ingredients
- 250g Dinkelmehl, Type 630
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60 ml Öl
- 80 ml Pflanzenmilch (Hafer)
- 50g brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Vanille Extrakt
- 3 reife Bananen
- 75g Zucker1,5 EL Zimt
- 60g Mehl
- 40g brauner Zucker
- 50g pflanzliche Margarine (kalt)
- 1 TL Zimt
- Faltbare Kastenform
Directions
- Zunächst den Zimt-Zucker für den Strudel vorbereiten.
- Dafür Zucker und Zimt miteinander vermischen.
- Für die Streusel alle Zutaten zügig zu einem Teig verkneten und beiseite stellen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Backform leicht einfetten.
- Bei meiner ist das nicht notwendig.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig mit einem Löffel gut verrühren und vorsichtig in die trockenen Zutaten unterrühren.
- Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und hinzugeben.
- Nur kurz zu einem Teig verrühren.
- Nicht zu lange rühren, sonst kann der Teig zäh werden!
- Die Hälfte vom Teig in die Backform geben.
- Zimt-Zucker großzügig auf den Teig streuen.
- Den restlichen Teig in die Form geben.
- Für den Strudel eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
- Zum Schluss die Streusel über den Teig verteilen.
- Ca. 50-60 Minuten backen und gut auf einem Gitter auskühlen lassen.