Baskischer Käsekuchen
Das benötigst Du: Springform mit 26cm ø, Schüssel, Schneebesen
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 10-12
Ingredients
- 750g Doppelrahm Frischkäse
- 200g Schlagsahne
- 250g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier, Größe M
- 400g Creme Fraiche
- 2 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- 30g Mehl (2 EL)
- Springform mit Silikonring und Porzellan-Servierplatte (Ø 26cm)
- Klappbare Rührschüssel aus Silikon
- Schneebesen
Directions
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bitte KEINE Umluft!
- Wer keine Silikonform mit abnehmbarem Rand hat sollte seine Springform mit Metallrand wie folgt vorbereiten: 2 Stück Backpapier zerknüllen und mit Wasser übergießen!
- Papiere abtropfen lassen und wieder glatt streichen.
- Die Springform mit beiden Papieren so auslegen, dass auch der Rand bedeckt ist.
- Den Frischkäse mit Sahne glattrühren.
- Puderzucker und Salz einrühren. Creme Fraiche einrühren.
- Die Eier einrühren, damit das besser geht, kann man sie auch vorher etwas glattrühren.
- Mehl und Vanille-Extrakt einrühren. Das geht mit meinem Schneebesen super.
- Wer möchte kann aber auch gerne mit dem Handrührgerät arbeiten. Auf niedriger Stufe.
- In die Form füllen und 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit, die Form einmal umdrehen, dass die hintere Seite nun vorne ist.
- Die Oberfläche des Kuchens sollte sehr dunkel sein, also darf bei Bedarf auch noch etwas weiter gebacken werden.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen. Wer die Stücke fester mag, darf den Kuchen auch gerne noch ne Stunde in den Kühlschrank stellen nach dem Auskühlen.