Beschwipste Gin-Torte
Das benötigst du: eine Springform (Ø 20cm), Spritzbeutel mit Tülle
Kühlzeit: 1,5 Stunden
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 10-12
Ingredients
- 5 Eier
- 120g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 600g Frischkäse
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 ml Gin
- 80g Zucker
- 250g Schlagsahne
- 1 Pck. Sofortgelatine
- 1 Pck. weißer Tortenguss
- 200 ml Tonic Water, Geschmack Wild Berries
- etwas rosa Lebensmittelfarbe
- 200g Schlagsahne für die Deko
Directions
- Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Von Hand das gesiebte Mehl und Backpulver unterheben
- Den Teig in eine nicht gefettete Backform geben. Bei einer Springform nur den Boden mit Backpapier auslegen. Nicht die Seiten.
- Den Boden für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Gut auskühlen lassen. Den Boden 2x waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen.
- Den Frischkäse mit dem Zitronenabrieb, Saft, Gin und Zucker verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und zur Frischkäsemasse dazugeben. Zusammen mit der Sofortgelatine gut verrühren.
- Die 3 Böden in einen Tortenring einsetzen und zwischen die Böden die Füllung streichen. Auf dem letzten Boden mit Füllung abschließen.
- Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Den Tortenguss mit dem Tonic Water auf dem Herd zubereiten. Evtl. noch etwas rosa Lebensmittelfarbe dazugeben.
- Den Guss mit einem Löffel vorsichtig auf der gekühlten Torte verteilen.
- Nochmal ca. eine halbe Stunde kühlen.
- Die Schlagsahne steif schlagen und Tuff als Verzierung spritzen