Zubereitung

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1. Milch, Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Hefe, Salz und Zitronenschale in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 10 Minuten.

2. Teig 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.Inzwischen Boden und Rand einer Springform (Ø 22 cm) fetten.

3. Den Teig rundwirken und rund (Ø 22 cm) ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstupfen (gegen Luftblasen) und in die gefettete Backform legen.

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1. Für den Bienenstich-Belag Honig, Zucker, Butter, Sahne und 1 Prise Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen.

2. Masse bei milder Hitze 2-3 Minuten kochen.

3. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Mandelblättchen unterrühren. Topf zum Abkühlen am besten auf ein Gitter stellen.

4. Sobald die Masse etwa 40 °C hat, diese gleichmäßig auf dem noch nicht gegangenen Hefeteig verteilen.

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1. Bienenstich für 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.

2. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Bienenstich etwa 30 Minuten backen.

4. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Milch, Zucker, Eigelb, Stärke, Vanille-Extrakt und 1 Prise Salz in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einmal aufkochen.

3. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen.

4. Butter unterrühren und die Creme abkühlen lassen auf ca. 20-25 °C.

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1. Der Boden sollte ca. 2/3 der Höhe haben und der Deckel 1/3.

2. Den Boden mit einem sauberen Tortenring umstellen.

3. Den Deckel auf einem Schneidebrett in 10 Stücke vorschneiden, denn später mit Füllung, lässt sich der Deckel schwer schneiden.

4. Die Sahne steifschlagen.

5. Die Vanillecreme glattrühren und die Sahne mit einem Schneebesen unterheben.

6. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und die einzelnen Deckelstücke oben drauf setzen und leicht andrücken.

7. Den Bienenstich für 1 Stunde kaltstellen.