Brotsalat mit Grillkäse und Tomaten

Steffi

Portionen:

6

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

10 minutes

Das benötigst Du: Messer, Schneidebrett, Salatschüssel; knoblauchpresse

Brotsalat mit Grillkäse und Tomaten

Zutaten

    blank

    • 1 altbackenes Ciabatta

    • 8 EL Olivenöl

    • 1 rote Zwiebel

    • 400g Cocktailtomaten

    • 2 kleine Dosen Bohnen (weiße Riesenbohnen, Abtropfgewicht 240g)

    • 300g Halloumi

    blank

    • 6 EL Olivenöl

    • 8 EL weißer Balsamico

    • 1-2 Knoblauchzehen

    • 1 EL Basilikum

    • 2 EL italienische Kräuter

    • Salz und Pfeffer

    Zubereitung

      blank

      1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Olivenöl gut vermengen.

      3. Auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10-15 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen.

      4. Zwiebel schälen und fein hacken.

      5. Die Tomaten halbieren oder vierteln.

      6. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

      7. Die Tomaten, Bohnen und die Zwiebeln in die Salatschüssel geben.

      8. Den Knoblauch schälen und dazupressen.

      9. Nun das Öl, Essig, die Gewürze und die Kräuter dazugeben und alles miteinander vermengen und ziehen lassen.

      10. In der Zwischenzeit den Halloumi Grillkäse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braun anbraten.

      11. Auf dem Salat verteilen.

      12. Die knusprigen Brotwürfel ebenso in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen.