Bunte Garten-Focaccia
Für 2 Focaccia entweder auf dem Pizzastein oder auf dem Lochblech gebacken
Das benötigst du: Lochbackblech, Schneidebrett, Messer, Schüssel
Gehzeit: 4,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 25-30 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- 42g frische Hefe
- 550g Wasser, lauwarm
- 1 EL Zucker
- 900g Mehl
- 3 TLSalz
- 100g Olivenöl
- rote Zwiebeln
- Schnittlauch, Rosmarin
- Paprika, Cocktailtomaten, Lauchzwiebeln
- Pilze
- Grüner Spargel
- Sesam hell und schwarz
- Dauerbackfolie
- Lochbackblech
Directions
- Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker verrühren.
- Für 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Das Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben und den Vorteig dazuleeren.
- Den Teig für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
- Der Teig soll schön weich und feucht sein. Forme den Teig in den Händen zu einer Kugel und lege ihn gefettet (mit Olivenöl) zurück in die Schüssel.
- Lasse den Teig für weitere 60 Minuten aufgehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat.
- Ich mache das sehr gerne im Ofen bei 40°C, zugedeckt mit einer Folie. So hat man einen tollen Gärraum.
- Jetzt den Teig aus dem Ofen nehmen, aufmachen und einmal mit der Faust reinstoßen, so dass die Luft entweicht und er flach wird.
- Mit feuchten Händen den Teig in der Schüssel dehnen und falten, bis der Teig nicht mehr gedehnt und gefaltet werden kann. So lange, bis wieder genug Spannung im Teig ist.
- Diesen dann wieder zugedeckt zum Gehen lassen in den Ofen oder an einen warmen Ort stellen.
- Den Vorgang bis zu 3x wiederholen, so kann immer wieder ein Gasaustausch stattfinden und der Teig wird später luftiger!
- Halbiere den Teig und lege ihn in ein gefettetes Pizzablech (rund) oder breite ihn mit geölten Finger eckig auf einer Backfolie aus.
- Lasse den Teig gehen und schneide in der Zwischenzeit das Gemüse.
- Benutze grüne Kräuter für die Blumenstiele und dekoriere alles mit Schwarzkümmel, Sesam und evtl. Pfefferkörnern aus.
- Nimm einfach Gemüse, Kräuter und Gewürze, die du gerne magst und lege dein persönliches Lieblingsbild damit. Stufe.
- Backe die Focaccia etwa 25-30 Minuten, bis sie leicht hellbraun ist. Decke die zweite Focaccia solange ab und backe diese dann im heißen Ofen.
- Schmeckt warm oder kalt!