Buttercreme verfeinert mit Erdbeeren
Das benötigt ihr: Pürierstab
Hinweis: Die fertige Creme sollte direkt verwendet und nicht vor der Verwendung kühl gestellt werden.
- Author
- Steffi
- Servings
- 1
Ingredients
- 750g Erdbeeren
- 5-6 EL Zucker
- ca. 50g Stärke
- etwas Wasser
- 2 Pck. zimmerwarme Butter
Directions
- Die Erdbeeren putzen und in einem Topf mit ein wenig Wasser und dem Zucker erwärmen. Solltet ihr tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, benötigt ihr kein zusätzliches Wasser.
- Sobald die Erdbeeren weich sind, diese pürieren.
- Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und zu den Erdbeeren geben. Die Masse auf dem Herd erwärmen, bis alles eindickt.
- Direkt auf das Erdbeerpüree eine Folie legen, damit keine Haut entsteht und abkühlen lassen.
- Das Erdbeerpüree muss die gleiche Temperatur wie die Butter haben. Die Butter weißcremig rühren und langsam nach und nach das Erdbeerpüree unterrühren. Tipp: Das Erdbeerpüree kann schon einen Tag vorher zubereitet werden.
- Nicht kalt stellen, sondern direkt die Torte befüllen.