Cevapcici

Steffi

Das benötigst Du: evtl. eine Rührmaschine, Schüssel, Schneidebrette und Schneidemesser, Gefrierbeutel, Teigkarte

Ruhezeit im Kühlschrank: mindestes 2 Stunden oder über Nacht

Cevapcici

Zutaten

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    • 800g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm oder Rind und Schwein)

    • 3 Zwiebeln

    • 2 Knoblauchzehen

    • 1,5-2 TL Salz

    • 1 TL schwarzen Pfeffer, gemahlen

    • 2 TL Paprikapulver, edelsüß

    • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf

    • 1/2 TL Natron

    Zubereitung

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      1. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel sehr fein geschnitten, Salz, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver scharf, Pfeffer, Natron und den fein gepressten Knoblauch dazugeben.

      2. Optional alternativ reiben.

      3. Masse zehn Minuten kneten mit der Maschine, danach nochmals kurz mit der Hand durchkneten.Formen: aus der Masse fingerbreit, etwa 2 cm Durchmesser, ca. 10 cm lange Röllchen formen.

      4. Am besten in einen Gefrierbeutel legen und mit Hilfe einer Teigkarte o.ä. das Hackfleisch bis nach vorne schieben.

      5. So rollt sich automatisch ein perfektes Cevapcici.

      6. Gewicht ca. 40 g pro Stück für eine gleichmäßige Größe. Ergibt dann ca. 22 Stück.

      7. Lagerung vor dem Verarbeiten: Cevapcici nebeneinander auf einem Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken.

      8. Mindestens 2 Stunden kühl, zugedeckt, ruhen lassen.

      9. In einer Pfanne oder auf dem Grill braten.