Cevapcici
Das benötigst Du: evtl. eine Rührmaschine, Schüssel, Schneidebrette und Schneidemesser, Gefrierbeutel, Teigkarte
Ruhezeit im Kühlschrank: mindestes 2 Stunden oder über Nacht
- Author
- Steffi
Ingredients
- 800g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm oder Rind und Schwein)
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5-2 TL Salz
- 1 TL schwarzen Pfeffer, gemahlen
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 1/2 TL Natron
Directions
- Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebelwürfel sehr fein geschnitten, Salz, Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver scharf, Pfeffer, Natron und den fein gepressten Knoblauch dazugeben.
- Optional alternativ reiben.
- Masse zehn Minuten kneten mit der Maschine, danach nochmals kurz mit der Hand durchkneten.Formen: aus der Masse fingerbreit, etwa 2 cm Durchmesser, ca. 10 cm lange Röllchen formen.
- Am besten in einen Gefrierbeutel legen und mit Hilfe einer Teigkarte o.ä. das Hackfleisch bis nach vorne schieben.
- So rollt sich automatisch ein perfektes Cevapcici.
- Gewicht ca. 40 g pro Stück für eine gleichmäßige Größe. Ergibt dann ca. 22 Stück.
- Lagerung vor dem Verarbeiten: Cevapcici nebeneinander auf einem Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken.
- Mindestens 2 Stunden kühl, zugedeckt, ruhen lassen.
- In einer Pfanne oder auf dem Grill braten.