Cheeseburger-Ofenkartoffeln
Steffi
4
30 minutes
20 minutes
Das benötigst Du: Aufflaufform, Schneidebrett, Pfanne, Messer
Zutaten
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8-10 mittelgroße Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend(Vom Vortag übrig oder frisch abgekocht)
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1 EL Öl
500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
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1 EL Senf
3 EL Ketchup
5 EL Salatcreme oder Mayo
2 EL Naturjoghurt
2 Essiggurken,
1 EL rote Zwiebel, fein gewürfelt
Pfeffer
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150g Käse, gerieben, nach Belieben
3-4 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
1 EL gehackte, frische Petersilie
Zubereitung
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Für die Hackfleischfüllung das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch krümelig anbraten.
Gewürze und Tomatenmark zugeben und für ca. 5 Minuten mit braten.
Mit den Tomaten ablöschen und aufkochen lassen.
Ca. 15 Minuten bei etwas reduzierter Temperatur köcheln lassen.
Es sollte etwas eingedickt sein.
Bitte nochmal nach eigenem Geschmack nachwürzen.
Für die Cheeseburger-Soße ganz einfach alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Kartoffeln in der Mitte mit einem Messer einschneiden.
Die Kartoffeln in der Schale mit einer Gabel leicht auflockern.
Wenn es kalte Kartoffeln vom Vortag sind, in eine Auflaufform legen und dann nur mit Hackfleischfüllung und Käse füllen.
Für ca. 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze erwärmen und den Käse schmelzen lassen.
Wenn man frisch Abgekochte hat, kann man auch direkt alles in die heiße Kartoffel füllen.
Die mit Hackfleischfüllung gefüllte Kartoffeln kann man nun mit Cheeseburger-Soße, Zwiebeln und Essiggurken anrichten.
Mit der gehackten Petersilie verzieren und direkt servieren.