Chili-Cheese-Kartoffelsuppe

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

15 minutes

Backen:

20 minutes

Das benötigst Du: einen Suppentopf

Chili-Cheese-Kartoffelsuppe

Zutaten

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    • 500 g mehligkochende Kartoffeln

    • 150 g Knollensellerie

    • 1 Zwiebel

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 EL Butterschmalz

    • 800 ml Gemüsebrühe

    • 200 g Schlagsahne

    • 1 Chilischote

    • Salz

    • Pfeffer

    • frisch geriebene Muskatnuss

    • 180 g geriebener Cheddar (z. B. 80 g + 100 g)

    Zubereitung

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      1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

      2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

      3. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Sellerie darin kurz andünsten.

      4. Gemüsebrühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

      5. Sahne hinzufügen.

      6. Chilischote waschen, entkernen (nach gewünschter Schärfe) und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.

      7. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

      8. Suppe nochmals erhitzen und 80 g des geriebenen Cheddars unter ständigem Rühren einarbeiten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

      9. Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit dem restlichen Cheddar sowie frischer Chili bestreuen.

      10. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und servieren.

      11. Tipps & Variationen

      12. Schärfe: Die Chili-Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.

      13. Extra cremig: Einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen.

      14. Topping-Ideen: Frühlingszwiebeln, Croutons oder gerösteter Speck passen hervorragend dazu.