Chili-Cheese-Kartoffelsuppe
Das benötigst Du: einen Suppentopf
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- 1 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 180 g geriebener Cheddar (z. B. 80 g + 100 g)
Directions
- Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Sellerie darin kurz andünsten.
- Gemüsebrühe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Sahne hinzufügen.
- Chilischote waschen, entkernen (nach gewünschter Schärfe) und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.
- Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Suppe nochmals erhitzen und 80 g des geriebenen Cheddars unter ständigem Rühren einarbeiten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit dem restlichen Cheddar sowie frischer Chili bestreuen.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und servieren.
- Tipps & Variationen
- Schärfe: Die Chili-Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Extra cremig: Einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen.
- Topping-Ideen: Frühlingszwiebeln, Croutons oder gerösteter Speck passen hervorragend dazu.