Cremige One-Pot-Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Wenig Aufwand, maximaler Geschmack 😍 Diese One-Pot-Pasta ist herrlich cremig, aromatisch und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.Die Kombination aus süßlich-karamellisierten Zwiebeln, Sahne und würzigem Käse macht dieses Gericht zu echtem Soulf...
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 4 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 400 g kurze Pasta (z. B. Penne, Fusilli, Rigatoni oder Farfalle)
- Salz & Pfeffer
- 70 g frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- Kräuter der Provence
Directions
- 1. Vorbereitung
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- 2. Zwiebeln karamellisieren
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich, glasig und goldbraun sind.
- Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen.
- 3. Aroma aufbauen
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- 4. Soße ansetzen
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und alles gut verrühren.
- Kurz aufkochen lassen.
- 5. Pasta garen
- Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten garen lassen.
- Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- 6. Cremig vollenden
- Sobald die Pasta al dente ist und die Soße schön cremig geworden ist, vom Herd nehmen.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren.
- 7. Abschmecken & servieren
- Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern verfeinern.
- Heiß servieren und genießen 🍝✨
- ✨ Tipps
- Für extra Geschmack: etwas Weißwein zum Ablöschen verwenden 🍷
- Noch cremiger wird’s mit einem kleinen Stück Butter am Ende
- Perfekt auch mit gebratenen Pilzen oder Speck ergänzbar