Cremige One-Pot-Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Steffi
4
30 minutes
Wenig Aufwand, maximaler Geschmack 😍 Diese One-Pot-Pasta ist herrlich cremig, aromatisch und steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.Die Kombination aus süßlich-karamellisierten Zwiebeln, Sahne und würzigem Käse macht dieses Gericht zu echtem Soulf...
Zutaten
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4 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
2 EL Öl
1 TL Zucker
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 400 g kurze Pasta (z. B. Penne, Fusilli, Rigatoni oder Farfalle)
Salz & Pfeffer
- 70 g frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino)
Kräuter der Provence
Zubereitung
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1. Vorbereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln karamellisieren
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich, glasig und goldbraun sind.
Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen.
3. Aroma aufbauen
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Soße ansetzen
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und alles gut verrühren.
Kurz aufkochen lassen.
5. Pasta garen
Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten garen lassen.
Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
6. Cremig vollenden
Sobald die Pasta al dente ist und die Soße schön cremig geworden ist, vom Herd nehmen.
Den geriebenen Parmesan unterrühren.
7. Abschmecken & servieren
Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern verfeinern.
Heiß servieren und genießen 🍝✨
✨ Tipps
Für extra Geschmack: etwas Weißwein zum Ablöschen verwenden 🍷
Noch cremiger wird’s mit einem kleinen Stück Butter am Ende
Perfekt auch mit gebratenen Pilzen oder Speck ergänzbar