Cremige Spinat-Schmand-Creme – in 10 Minuten gemacht
Diese cremige Spinat-Schmand-Creme ist blitzschnell zubereitet und perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Frisch, würzig und unglaublich cremig!
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 10 minutes
Ingredients
- 200 g frischer Spinat
- Salz
- 2 EL Pinienkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Schmand
- 2 EL Crème fraîche
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
Directions
- Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren (ca. 1 Minute).
- Direkt anschließend in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
- Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Spinat, Pinienkerne, Zwiebel, Knoblauch und Käse in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Olivenöl, Schmand und Crème fraîche hinzufügen und alles cremig mixen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Das Abschrecken im Eiswasser ist wichtig, damit der Spinat seine schöne grüne Farbe behält.
- Perfekt als Dip zu Brot, Gemüse oder als Aufstrich.
- Auch lecker als Pasta-Soße – einfach mit etwas Nudelwasser verdünnen.