Der beste Eierlikörkuchen
Dafür benötigst Du: eine Springform oder einen Ring (Ø 26cm)
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 50-60 minutes
Ingredients
- 6 Eier, Größe M
- 2 Pck. Vanillezucker
- 250g Puderzucker
- 250 ml Eierlikör
- 125 ml Öl
- 250g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Directions
- Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
- Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die flüssigen Zutaten nach und nach dazugeben. Aber bitte die Maschine nur noch langsam laufen lassen.
- Auch nicht mehr zu lange rühren, den sonst nimmt man sich die Luft wieder aus dem Teig und er kann nicht so gut aufgehen und fällt eher in sich zusammen.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und von Hand mit dem Schneebesen unterheben.
- Den Teig in eine NICHT gefettete Form geben und ca. 50-60 Minuten backen.
- Schoko-Variante: 2 TL Instant Espresso mit den Eiern schaumig schlagen. Statt 250g nur 200g Mehl verwenden und zusätzlich 50g Backkakao dazugeben.