Die besten Apfeltaschen
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Topf, Schneidebrett, Schneidemesser, Backblech, Dauerbackfolie
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 25-30 minutes
- Servings
- 15 Stück
Ingredients
- 200 ml Milch
- 50g Butter, zimmerwarm
- 400g Dinkelmehl, Type 630
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, Grösse M
- 500g Äpfel
- 50g Rosinen
- 35g Zucker
- 20g Butter
- etwas Milch
- gehobelte oder geraspelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
- Silikon Backmatte / Arbeitsunterlage
- Lochbackblech
- Dauerbackfolie
Directions
- Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Vanillzucker und der Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Die Milch und Butter dazugeben.
- Auch das Ei und dann alles in der Maschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
- Den Teig für 2 Stunden, zugedeckt, an einem warmen Ort, gehen lassen. Er sollte sich verdoppelt haben.
- Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und dann in kleine Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke mit Rosinen, Zucker und Butter in einem Topf leicht dünsten.
- Erkalten lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf eine Arbeitsunterlage geben.
- Den Teig dünn ausrollen, 15 Taler (12 cm Durchmesser) ausstechen.
- Die Füllung auf einer Hälfte der Teigplatte verteilen.
- Den Rand der Teigplatte mit Milch bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen.
- Die Ränder gut mit einer Gabel verschließen.
- Mir Milch bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
- Mandeln aufstreuen.
- Die Apfeltaschen ca. 20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.