Der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen und macht sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen!
Die besten Apfeltaschen
Die besten Apfeltaschen
Steffi
15 Stück
60 minutes
25-30 minutes
Das benötigst Du: Arbeitsunterlage, Topf, Schneidebrett, Schneidemesser, Backblech, Dauerbackfolie
Gehzeit: ca. 2,5 Std.
Zutaten
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200 ml Milch
50g Butter, zimmerwarm
400g Dinkelmehl, Type 630
1 Päckchen Trockenhefe
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei, Grösse M
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500g Äpfel
50g Rosinen
35g Zucker
20g Butter
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etwas Milch
gehobelte oder geraspelte Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
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Silikon Backmatte / Arbeitsunterlage
Lochbackblech
Dauerbackfolie
Zubereitung
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Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Vanillzucker und der Prise Salz in eine Schüssel geben.
Die Milch und Butter dazugeben.
Auch das Ei und dann alles in der Maschine mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
Den Teig für 2 Stunden, zugedeckt, an einem warmen Ort, gehen lassen. Er sollte sich verdoppelt haben.
Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und dann in kleine Stücke schneiden.
Die Apfelstücke mit Rosinen, Zucker und Butter in einem Topf leicht dünsten.
Erkalten lassen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine Arbeitsunterlage geben.
Den Teig dünn ausrollen, 15 Taler (12 cm Durchmesser) ausstechen.
Die Füllung auf einer Hälfte der Teigplatte verteilen.
Den Rand der Teigplatte mit Milch bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen.
Die Ränder gut mit einer Gabel verschließen.
Mir Milch bestreichen und nochmals 15 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Mandeln aufstreuen.
Die Apfeltaschen ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.