Eierlikör-Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

30-40 minutes

Backen:

50 minutes

Das benötigst Du: Springform (⌀ 26 cm)

Eierlikör-Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Zutaten

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    • 180g zimmerwarme Butter

    • 4 Äpfel

    • 115g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • 1 TL Vanille-Extrakt

    • 4 Eier, Größe M

    • 250g Mehl, Type 405

    • 1 TL Backpulver

    • 100ml Eierlikör

    • 250g Preiselbeeren aus dem Glas

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    • Springform

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Die Äpfel nach Belieben schälen oder waschen.

      3. Das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden.

      4. Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz richtig schaumig schlagen.

      5. Die Eier einzeln und je für eine Minute unterrühren.

      6. Das Mehl mit dem Backpulver mischen.

      7. Löffelweise und abwechselnd mit dem Eierlikör einrühren.

      8. Die Hälfte des Teiges in die Springform streichen.

      9. Einen EL Preiselbeeren zur Seite stellen.

      10. Dann die Preiselbeeren auf dem Teig verteilen und die zweite Hälfte Teig darauf verstreichen.

      11. Nun die Apfelspalten schön auf dem Teig oben anordnen.

      12. Ca. 50 Minuten backen.

      13. Auskühlen lassen und mit den restlichen Preiselbeeren verzieren.