Eierlikör Tiramisu
Steffi
45 minutes
Dieses Eierlikör Tiramisu ist ein cremiger Klassiker mit besonderer Note. Die Kombination aus locker geschlagener Creme, aromatischem Kaffee und feinem Eierlikör macht es zu einem perfekten Dessert für Gäste, Feiertage oder den Osterbrunch.
Zutaten
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Zutaten für die Creme
300 g Mascarpone
200 g Joghurt
1 TL Vanillepaste oder Vanilleextrakt
2 EL Agavendicksaft
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Weitere Zutaten
ca. 30 Löffelbiskuits
100 ml starker Kaffee
220 ml Eierlikör
30 ml Milch
etwas Kakao zum Bestäuben
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Faltbare Back-und Auflaufform
Schneebesen
Paletten
Spritzbeutel
Zubereitung
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Den Kaffee frisch zubereiten, vollständig abkühlen lassen und in eine flache Form geben.
Mascarpone, Joghurt, Vanille und Agavendicksaft in einer Schüssel glatt rühren.
Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig in zwei Portionen unter die Creme heben.
Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und dicht nebeneinander in eine Form legen.
Etwas mehr als ein Drittel der Creme gleichmäßig auf den Biskuits verstreichen.
Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.
70 ml Eierlikör mit 30 ml Milch mischen und die Biskuits damit gleichmäßig beträufeln.
Wieder etwas mehr als ein Drittel der Creme darauf verteilen.
Den restlichen Teil der Creme in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
Eine dünne Schicht Eierlikör vorsichtig mit einem Löffel auf der Creme verteilen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen.
Creme-Tupfer aufspritzen und das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und nach Wunsch dekorieren.
Tipps & Variationen
Für eine alkoholfreie Variante kann der Eierlikör durch Vanillesauce ersetzt werden
Besonders aromatisch wird das Tiramisu mit frisch gebrühtem Espresso
Lässt sich ideal am Vortag vorbereiten
Für extra Geschmack kann zusätzlich etwas geriebene Schokolade zwischen die Schichten gegeben werden