einfache Brotfackeln
Das benötigst du: 20-25 Schaschlikspieße aus Holz
Gehzeit: 2 Stunden
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 40 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 20
Ingredients
- 15g frische Hefe
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zucker
- 500g Mehl Typ 550
- 15g Salz
- 1 TL Currypulver
- 1-2 TL Senf (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Tomatenmark
- 0,5 TL Paprika, edelsüß
- 0,5 TL Knoblauch- oder Zwiebelpulver
- 1 TL Olivenöl
- 0,5 Zwiebel
- ca. 10 Blätter Basilikum
- etwas frischer Schnittlauch
- 1 TL Olivenöl
Directions
- Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen die einzelnen Würzmischungen herstellen. Hierfür die Zutaten miteinander vermengen.
- Für die 3. Würzmischung die Zwiebel würfeln, Basilikumblätter fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und alles mit dem Olivenöl vermengen.
- Tipp: Wenn du nur eine Würzmischung verwenden möchtest, verdopple die Menge der Zutaten.
- Für den Teig das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und den Vorteig dazu geben. Alles gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
- Den Teig in drei Teile teilen und jeweils eine Würzmischung unterkneten.
- Die gewürzten Hefeteige mit Olivenöl bestreichen und jeweils in eine Schüssel geben. Zudecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Von dem gegangenen Teig Stücke abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich rollen, bis der Teig etwa doppelt so lang wir der Holzspieß ist.
- Die Teigrolle locker um den Holzspieß wickeln und die Enden verzwirbeln.
- Die Fackeln auf das Backblech legen und für 15 Minuten goldbraun backen.
- Tipp: Die Brotfackeln können super auf dem Grill noch einmal knusprig gebacken werden.