einfache Brotfackeln
Steffi
20
40 minutes
15 minutes
Das benötigst du: 20-25 Schaschlikspieße aus Holz
Gehzeit: 2 Stunden
Zutaten
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15g frische Hefe
- 300 ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Zucker
500g Mehl Typ 550
15g Salz
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- 1 TL Currypulver
- 1-2 TL Senf (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Olivenöl
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- 2 TL Tomatenmark
- 0,5 TL Paprika, edelsüß
- 0,5 TL Knoblauch- oder Zwiebelpulver
- 1 TL Olivenöl
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- 0,5 Zwiebel
- ca. 10 Blätter Basilikum
- etwas frischer Schnittlauch
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
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Die Hefe mit dem Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die einzelnen Würzmischungen herstellen. Hierfür die Zutaten miteinander vermengen.
Für die 3. Würzmischung die Zwiebel würfeln, Basilikumblätter fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und alles mit dem Olivenöl vermengen.
Tipp: Wenn du nur eine Würzmischung verwenden möchtest, verdopple die Menge der Zutaten.
Für den Teig das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und den Vorteig dazu geben. Alles gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Den Teig in drei Teile teilen und jeweils eine Würzmischung unterkneten.
Die gewürzten Hefeteige mit Olivenöl bestreichen und jeweils in eine Schüssel geben. Zudecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Von dem gegangenen Teig Stücke abstechen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich rollen, bis der Teig etwa doppelt so lang wir der Holzspieß ist.
Die Teigrolle locker um den Holzspieß wickeln und die Enden verzwirbeln.
Die Fackeln auf das Backblech legen und für 15 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Brotfackeln können super auf dem Grill noch einmal knusprig gebacken werden.