Die Cheesecake-Füllung zeichnet sich durch ihre samtige Textur und die unvergleichliche Kombination aus Sahne und einem Hauch von Zitrus aus.
einfache Cheesecake-Füllung
einfache Cheesecake-Füllung
Steffi
1
15 minutes
Die Creme reicht für eine Torte mit einem Durchmesser von 20-24cm
Zutaten
Für die Creme
- 3 Blatt Gelatine
- 100 ml Milch
- 60g Zucker
- Etwas Bio-Zitronenschalenabrieb
- 2 Eigelb
- 250g Magerquark
- 200 ml Sahne
Zubereitung
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch, Zucker und Zitronenschale aufkochen.
Drei Esslöffel der heißen Milch mit den Eigelben verquirlen und diese Mischung nach und nach unter die heiße Milch rühren.
Die Masse unter ständigem rühren erhitzen, bis die Creme etwas andickt.
Die Gelatine ausdrücken. Einen TL der heißen Creme zu der Gelatine geben und verrühren. Die Mischung in den Topf geben und komplett auflösen.
Die Creme durch einen Sieb geben und ganz abkühlen lassen
Den Quark gründlich unter die kalte Creme rühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.