Einfache Florentiner-Plätzchen

Steffi

Portionen:

80

Vorbereitung:

40 minutes

Backen:

12 minutes

Das benötigst du: Kreisausstecher

Kühlzeit: 1 Stunde

Einfache Florentiner-Plätzchen

Zutaten

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    • 270g Mehl

    • 40g Kakao

    • 200g kalte Butter

    • 100g Zucker

    • 1 EL Vanillezucker

    • 1 Eiweiß

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    • 30g Belegkirschen

    • 50g Butter

    • 100g Zucker

    • 2 EL Honig

    • 125g Schlagsahne

    • 300g Mandelblättchen

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Mehl, Kakao, Butter, Zucker und Vanillezucker rasche zu einem Teig verkneten.

      3. Den Teig 1 Stunde kaltstellen.

      4. Den gekühlten Teig ausrollen und Kreise ausstehen.

      5. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten vorbacken.

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      1. Die Kirschen klein schneiden.

      2. Butter, Zucker und Honig in einer Pfanne schmelzen und unter ständigem Rühren etwas bräunen.

      3. Sahne dazugeben, sofort gut verrühren und ca. 2 Minuten einköcheln lassen.

      4. Mandeln und Belegkirschen hinzufügen und für weitere 3 Minuten zu einer dicklichen Masse einkochen.

      5. Den Belag mit zwei Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen geben und für 7 Minuten fertigbacken.