Einfache Sauce Bernaise

Einfache Sauce Bernaise

Die Sauce Bernaise ist eine reichhaltige und cremige Buttersauce mit Estragon, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse passt. Vollmundig und würzig verfeinert sie nahezu jedes Gericht.

Einfache Sauce Bernaise

Steffi

Portionen:

4-6

Vorbereitung:

15 minutes

Das benötigst du: einen Pürierstab

Einfache Sauce Bernaise

Zutaten

    Für die Sauce

    • 4 Eigelb
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 TL Senf
    • 2 EL Crème fraîche
    • 2 TL Zucker
    • 300g Butter
    • 2 TL Estragon, getrocknet

    Zubereitung

      Zubereitung

      1. Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben.

      2. Mit einem Pürierstab glatt pürieren.

      3. Die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Pürierstab laufen lassen.

      4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      5. Passt wunderbar zu Spargel, Gemüse und Fisch.