Einfache Sauce Bernaise

Steffi

Portionen:

4-6

Vorbereitung:

15 minutes

Das benötigst du: einen Pürierstab

Einfache Sauce Bernaise

Zutaten

    blank

    • 4 Eigelb

    • 2 EL Zitronensaft

    • 2 TL Senf

    • 2 EL Crème fraîche

    • 2 TL Zucker

    • 300g Butter

    • 2 TL Estragon, getrocknet

    Zubereitung

      blank

      1. Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben.

      2. Mit einem Pürierstab glatt pürieren.

      3. Die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Pürierstab laufen lassen.

      4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

      5. Passt wunderbar zu Spargel, Gemüse und Fisch.