Einfache Sauce Bernaise
Das benötigst du: einen Pürierstab
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Servings
- 4-6
Ingredients
- 4 Eigelb
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Senf
- 2 EL Crème fraîche
- 2 TL Zucker
- 300g Butter
- 2 TL Estragon, getrocknet
Directions
- Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben.
- Mit einem Pürierstab glatt pürieren.
- Die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Pürierstab laufen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Passt wunderbar zu Spargel, Gemüse und Fisch.