Erfrischende Zitronen-Laible

Steffi

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

15 minutes

Das benötigst du: 2 Backbleche, Kuchengitter 

Kühlzeit: 30 Minuten

Erfrischende Zitronen-Laible

Zutaten

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    • 300g Mehl

    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Backpulvepr
    • Abrieb einer ganzen Bio Zitrone

    • 115g zimmerwarme Butter

    • 150g Zucker

    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 Eier

    • 60g Puderzucker (zum Wälzen)

    Zubereitung

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      1. Mehl mit Backpulver und Salz mischen.

      2. Butter, Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen.

      3. Die Eier einzeln zugeben und gut verrühren.

      4. Zitronensaft und die Mehlmischung hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Dieser sollte leicht klebrig sein.

      5. Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.

      6. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      7. Den Puderzucker in eine Schüssel siebe.

      8. Aus dem kalten Teig 36 kleine Bällchen formen.

      9. Jedes Bällchen ordentlich in Puderzucker wälzen und mit etwas Abstand auf die Backbleche geben.

      10. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten backen.

        Tipp: Die fertigen Bällchen vor dem Backen noch einmal für 15 Minuten kalt stellen. Das verhindert, dass die Bällchen beim Backen auseinander laufen.

      11. Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.