Erfrischende Zitronen-Laible
Das benötigst du: 2 Backbleche, Kuchengitter
Kühlzeit: 30 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
Ingredients
- 300g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulvepr
- Abrieb einer ganzen Bio Zitrone
- 115g zimmerwarme Butter
- 150g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Eier
- 60g Puderzucker (zum Wälzen)
Directions
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen.
- Butter, Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln zugeben und gut verrühren.
- Zitronensaft und die Mehlmischung hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Dieser sollte leicht klebrig sein.
- Den Teig für 30 Minuten kalt stellen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Puderzucker in eine Schüssel siebe.
- Aus dem kalten Teig 36 kleine Bällchen formen.
- Jedes Bällchen ordentlich in Puderzucker wälzen und mit etwas Abstand auf die Backbleche geben.
- Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen für 15-18 Minuten backen. Tipp: Die fertigen Bällchen vor dem Backen noch einmal für 15 Minuten kalt stellen. Das verhindert, dass die Bällchen beim Backen auseinander laufen.
- Die fertigen Plätzchen aus dem Ofen nehmen, für 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.