Diese köstliche Focaccia vereint die süße Saftigkeit von frischen Feigen mit dem cremigen, würzigen Ziegenkäse und einem fluffigem Teig.
Feigen-Ziegenkäse-Focaccia
Feigen-Ziegenkäse-Focaccia
Steffi
30 minutes
25 minutes
Das benötigst Du: Backblech, Backpapier, Schneidebrett und Messer, Schüsseln
Gehzeit: 2 Stunden
Zutaten
Für den Hefeteig
- 300g Mehl, Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 180ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Walnussöl
- 1 gestr. TL Salz
Für den Belag
- 5 Feigen
- 150g Schmand oder Creme Fraiche
- Salz, Pfeffer
- etwas frischen Thymian oder gerne auch Oregano
- 30g Pinienkerne
- 150g Ziegenkäse
- flüssiger Honig nach Geschmack
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Für den Teig alle Zutaten im eine Rührschüssel geben.
Mit dem Knethaken der Maschine ca. 5-8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig sollte sich verdoppelt haben.
Belag zubereiten
Für den Belag die Feigen waschen und in Scheiben schneiden.
Den Ziegenkäse ebenfalls schneiden.
Von den Thymianzweigen die Blättchen abstreifen.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer und den Blättchen vermengen.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Backen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Etwas Öl auf dem mit Backpapier belegten Blech geben und darauf den Teig mit den Fingern groß ziehen.
Den Schmand aufstreichen und mit Käse und Feigen belegen.
Die Pinienkerne darauf verteilen.
Im Backofen ca. 25 Minuten oder bis zur gewünschten Bräune backen...
Den Honig nach dem Backen mit einem Löffel gut verteilen.