Feinste Tomaten-Parmesan-Quiche

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

60 minutes

Backen:

40 minutes

Das benötigst Du: Springform oder Tarteform mit 26cm Durchmesser

Kühlzeit: 30 Minuten

Feinste Tomaten-Parmesan-Quiche

Zutaten

    blank

    • 250g Mehl

    • 50g geriebener Parmesankäse

    • 100g kalte Butter

    • 1 Ei

    • 25ml kaltes Wasser

    blank

    • ca. 600g Kirschtomaten/Cocktailtomaten

    • 400g Schmand

    • 2 Eier, Größe M

    • 50g geriebener Parmesankäse

    • 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

    • 1 TL Schalenabrieb einer Bio-Zitrone

    Zubereitung

      blank

      1. Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Käse in einer Schüssel mischen.

      2. Die restlichen Zutaten alle (kalt) dazugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten.

      3. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.

      4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      5. Die Form einfetten, die Tomaten abwaschen und in Hälften schneiden.

      6. Schmand, Eier und Parmesankäse in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb usw nach Geschmack würzen.

      7. Im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen.