Feinste Tomaten-Parmesan-Quiche
Das benötigst Du: Springform oder Tarteform mit 26cm Durchmesser
Kühlzeit: 30 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 60 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 250g Mehl
- 50g geriebener Parmesankäse
- 100g kalte Butter
- 1 Ei
- 25ml kaltes Wasser
- ca. 600g Kirschtomaten/Cocktailtomaten
- 400g Schmand
- 2 Eier, Größe M
- 50g geriebener Parmesankäse
- 1 TL Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss
- 1 TL Schalenabrieb einer Bio-Zitrone
Directions
- Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Käse in einer Schüssel mischen.
- Die restlichen Zutaten alle (kalt) dazugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten.
- In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Form einfetten, die Tomaten abwaschen und in Hälften schneiden.
- Schmand, Eier und Parmesankäse in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb usw nach Geschmack würzen.
- Im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen.