Feueressig (Fire Cider) – Mein selbst gemachter Begleiter für die kalte Jahreszeit

Feueressig (Fire Cider) – Mein selbst gemachter Begleiter für die kalte Jahreszeit

Dieser Feueressig, auch bekannt als Fire Cider, wird aus frischen Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und naturtrübem Apfelessig angesetzt. Die würzige Mischung zieht mehrere Wochen durch und entwickelt dabei ihr intensives Aroma. Gerade in der Herbst- und Winterzeit gehört dieses traditionelle Hausrezept für viele fest zur Vorratskammer.

Feueressig (Fire Cider) – Mein selbst gemachter Begleiter für die kalte Jahreszeit

Steffi
Portionen:

2 Liter

Vorbereitung:

30 minutes

Dieser Feueressig, auch bekannt als Fire Cider! Der Immunbooster wird aus frischen Kräutern, Wurzeln, Gewürzen und naturtrübem Apfelessig angesetzt. Die würzige Mischung zieht mehrere Wochen durch und entwickelt dabei ihr intensives Aroma.

Zutaten

    Für 2 Liter Feueressig (2 Gläser à 1 Liter)

    • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 70 g frischer Kurkuma, gehackt (Bio, gerne mit Schale)
    • 50 g frischer Ingwer, gehackt (Bio, gerne mit Schale)
    • 50 g frische Meerrettichwurzel, fein gerieben oder gehackt
    • 70 g frische Knoblauchzehen, grob gehackt
    • 1 Zitrone, in Scheiben oder Spalten
    • 1 Orange, in Scheiben oder Spalten
    • 2 scharfe Chilischoten
    • 6-8 Zweige frischer Thymian
    • 6-8 Salbeiblätter
    • 2 TL schwarze Pfefferkörner
    • 2 Lorbeerblätter
    • ca. 2 Liter Bio-Apfelessig, naturtrüb und unpasteurisiert
    • Optional:
    • Rosmarin
    • Hagebutten
    • Zitronenmelisse
    • Holunderbeeren
    • Sternanis
    • Zimtstangen
    • Nach dem Abseihen:
    • Rohhonig nach Geschmack

    Zubereitung

      Feueressig zubereiten

      1. Alle Zutaten außer dem Honig auf zwei saubere 1-Liter-Gläser verteilen.
      2. Mit dem Apfelessig auffüllen, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
      3. Werden Metallverschlüsse verwendet, eine Lage Backpapier oder Frischhaltefolie zwischen Essig und Deckel legen, damit der Essig nicht mit dem Metall in Berührung kommt.
      4. Die Gläser gut verschließen und für etwa 4 Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen lassen.
      5. Während der Ziehzeit die Gläser alle paar Tage kräftig schütteln.
      6. Nach der Reifezeit den Feueressig durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.
      7. Zum Schluss nach Geschmack Rohhonig einrühren, bis die gewünschte Schärfe und Süße erreicht ist.
      8. Mein Tipp
      9. Die abgesiebten Zutaten sind viel zu schade zum Wegwerfen. Fein gehackt eignen sie sich hervorragend zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Gemüsepfannen oder herzhaften Saucen.
      10. Verwendungsmöglichkeiten
      11. Täglich 1 Teelöffel pur genießen
      12. Mit heißem Wasser als würziges Getränk aufgießen
      13. Für Salatdressings verwenden
      14. In Suppen und Eintöpfe geben
      15. Gemüsepfannen und Ofengemüse verfeinern
      16. Wissenswertes
      17. Feueressig wird traditionell als Hausmittel für die kalte Jahreszeit verwendet. Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Meerrettich, Zwiebeln und Chili werden seit langem mit wärmenden und würzigen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Viele schätzen Fire Cider deshalb besonders in den kühleren Monaten als Teil ihrer Vorratshaltung.
      18. Rezeptinformationen
      19. Menge: ca. 2 Liter
      20. Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
      21. Ziehzeit: 4 Wochen
      22. Schwierigkeitsgrad: einfach
      23. Haltbarkeit: gekühlt mehrere Monate
      24. Aufbewahrung
      25. Den fertigen Feueressig in saubere Glasflaschen füllen und im Kühlschrank lagern. So bleibt er über mehrere Monate aromatisch und haltbar. 🍂🔥