Zubereitung

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1. Die Hefe in die Milch bröseln und auflösen.

2. Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.

3. In die Mulde den Zucker und da Hefe-Milch-Gemisch geben und leicht verrühren.

4. Zugedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.

5. Eier und die zimmerwarme Butter zu der gequollenen Hefemischung geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren.

6. Den Teig abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

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1. Das Pflaumenmus glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

2. Den Teig durchkneten und in 12 Stücke teilen.

3. Den Teig zu Kugeln formen und noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.

4. Das Pflaumenmus vorsichtig in die Kugeln formen und in eine gefettete Form setzen.

5. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Den Teig noch einmal für 15 Minuten gehen lassen.

7. Butter schmelzen und über die Teigkugeln geben. Mit Zucker bestreuen.

8. Die Kugeln für 20 Minuten backen.

9. Die fertigen Berliner etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.