Fluffiger Vanillebiskuit
Das benötigst du: Eine Backform (Ø 20cm)
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 70 minutes
- Cook Time
- 35-40 minutes
Ingredients
- 4 Eier Größe M (Zimmertemperatur)
- 165g Zucker
- 170g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40g geschmacksneutrales Sonnenblumenöl
- 60g heißes Wasser
- Mark einer Vanilleschote (alternativ 1 TL Vanillepaste oder Extrakt)
Directions
- Den Backofen auf 165 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier, den Zucker und Vanille für 15 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit Wasser abkochen und die 60g abwiegen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.
- Von Hand mit einem Schneebesen gut unterheben.
- Nur ganz kurz und leichte Bewegungen, dass die Luft nicht wieder aus dem fluffigen Teig entweicht.
- Das Wasser mit dem Öl mischen und über den Teig gießen, wieder mit dem Schneebesen nur ganz kurz alles sehr gut vermischen.
- In die Backform oder den Tortenring füllen und in den Ofen schieben.
- Bei einem Biskuit NIE einfetten, denn der Biskuit lebt davon, hochzusteigen und kleben zu bleiben.
- Beim Einfetten rutscht er wieder runter!
- Keine Sorge, nach dem Auskühlen löst er sich von alleine wieder vom Rand.
- Ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach dem Backen noch 10 Minuten im offenen Ofen stehen lassen und dann erst rausnehmen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Der Boden hat bei mir 8 cm und es können 3-4 Böden geschnitten werden.