Fruchtige Curry-Grillsauce zum Selbermachen

Steffi

Vorbereitung:

20 minutes

Kategorie:

Herzhaftes

Fruchtig, würzig und einfach saugut – diese Curry-Sauce ist ein Muss für jede Grillparty.Perfekt zu Bratwurst, Fleisch vom Grill oder Pommes und blitzschnell selbst gemacht.

Fruchtige Curry-Grillsauce zum Selbermachen

Zutaten

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    • 500 ml Ketchup (fruchtig, möglichst ohne Industriezucker)

    • 2 EL Tomatenmark

    • 2 Schalotten, sehr fein gewürfelt

    • 2 EL Apfelessig

    • 2–3 EL brauner Zucker

    • 2 EL Worcestershire-Sauce

    • ½ EL Currypulver

    • 1 TL Paprikapulver (optional scharf)

    • ½ TL Cayennepfeffer (alternativ mit Pfeffer nachschärfen)

    • 1 TL Sojasauce

    • 100 ml Orangensaft oder Cola

    • 1 EL Olivenöl

    Zubereitung

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      1. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht glänzend sind.

      2. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.

      3. Mit Apfelessig ablöschen, dann Ketchup und braunen Zucker unterrühren.

      4. Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Orangensaft zugeben und alles gründlich vermischen.

      5. Currypulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren.

      6. Sauce bei niedriger Temperatur 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht dicklich wird.

      7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.