Fruchtige Curry-Grillsauce zum Selbermachen
Fruchtig, würzig und einfach saugut – diese Curry-Sauce ist ein Muss für jede Grillparty.Perfekt zu Bratwurst, Fleisch vom Grill oder Pommes und blitzschnell selbst gemacht.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Category
Herzhaftes
Ingredients
- 500 ml Ketchup (fruchtig, möglichst ohne Industriezucker)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Schalotten, sehr fein gewürfelt
- 2 EL Apfelessig
- 2–3 EL brauner Zucker
- 2 EL Worcestershire-Sauce
- ½ EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver (optional scharf)
- ½ TL Cayennepfeffer (alternativ mit Pfeffer nachschärfen)
- 1 TL Sojasauce
- 100 ml Orangensaft oder Cola
- 1 EL Olivenöl
Directions
- Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen, bis sie weich und leicht glänzend sind.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
- Mit Apfelessig ablöschen, dann Ketchup und braunen Zucker unterrühren.
- Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Orangensaft zugeben und alles gründlich vermischen.
- Currypulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer einrühren.
- Sauce bei niedriger Temperatur 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht dicklich wird.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.