Fruchtige Erdbeer-Donauwelle
Das benötigst Du: Backrahmen, Lochbackblech, Dauerbackfolie, Teigkarten,
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 120 minutes
- Servings
- 24
Ingredients
- 750 ml Milch
- 100g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200g Sahne
- 1 Packung Gelatine Fix (15g)
- 400g Erdbeeren
- 250g zimmerwarme Butter
- 165g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 280g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 50 ml Milch
- 200g Zartbitterschokolade
- 2 EL Schokoaufstrich
- 1 EL Öl, neutral
- Backrahmen
- Lochbackblech
- Teigkarten
Directions
- Aus 750 ml Milch, 100g Zucker und den 2 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.
- Ich habe das schon am Vorabend gemacht und direkt nach dem Kochen eine Frischhaltefolie, auf den Pudding gelegt, so dass keine Haut entstehen kann.
- Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und die Prise Salz weißcremig rühren.
- Die Eier einzeln und je für eine Minute unterrühren, so dass alles homogen wird.
- Mehl mit Backpulver vermischen und löffelweise unterrühren.
- Die Hälfte des Teiges in einen Backrahmen mit (25x30cm) füllen.
- In den übrigen Teig den Kakao und die 50 ml Milch einrühren.
- Auf dem hellen Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durchfahren und so das Marmormuster machen.
- 25 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren, bis auf wenige zum Dekorieren klein schneiden/würfeln.
- Die Sahne mit dem Gelatine Fix steif schlagen.
- Den Pudding kurz glatt rühren und die Sahne unterheben.
- Die Erdbeeren ebenfalls kurz unterheben.
- Auf den Boden streichen und eine Std. kühl stellen.
- Die Schokolade über dem Wasserbad erwärmen.
- Vom Herd nehmen und das Öl und den Schokoaufstrich unterrühren.
- Auf die Creme geben, verstreichen und das Wellenmuster mit einer gezackten Teigkarte einarbeiten.
- Ca. 30 Minuten kühlen und servieren.