Zubereitung

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1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Den Grieß hinzufügen und unter ständigem Rühren hellbraun anrösten.
3. Mit der heißen Brühe ablöschen und gut verrühren.
4. Die Suppe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Mit Muskatnuss abschmecken und mit frischen Kräutern verfeinern.
6. Optional: Das Ei verquirlen und unter Rühren in die heiße Suppe einlaufen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.