Die zarten, knusprigen Makronen umhüllen eine cremige Nougatfüllung, die beim ersten Bissen schmelzend auf der Zunge zergeht–perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee!
Gefüllte Nougat-Makronen
Gefüllte Nougat-Makronen
Steffi
Ca. 40 Stück
90 minutes
15 minutes
Das benötigst Du: Spritzbeutel mit Lochtülle (4mm)
Trockenzeit: 15 Minuten
Zutaten
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125g gemahlene Mandeln
25g Kakaopulver
150g Puderzucker
4 Eiweiß
150g Zucker
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150g schnittfestes Nougat
Zubereitung
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Mandeln, Kakao und Puderzucker in einem Mixer sehr fein mahlen.
2 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
Den Zucker mit 50 ml Wasser erhitzen und zu Sirup kochen.
Diesen heißen Sirup in das steife Eiweiß einlaufen lassen. In einem dünnen Strahl.
Zum Abkühlen etwas weiterschlagen.
Die restlichen Eiweiß und das Mandel-Kakao-Pulver einrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Gleichmäßige nicht zu große Tupfen mit Abstand.
Ein wenig laufen sie nach dem Spitzen auseinander.
15 Minuten trocken lassen.
Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Makronen 15 Minuten backen.
Für die Füllung das Nougat über dem Wasserbad schmelzen.
Auf die Hälfte der Makronen streichen und die andere Hälfte aufsetzen.