Gefüllte Nougat-Makronen

Makronen zubereiten

1. Mandeln, Kakao und Puderzucker in einem Mixer sehr fein mahlen.
2. 2 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
3. Den Zucker mit 50 ml Wasser erhitzen und zu Sirup kochen.
4. Diesen heißen Sirup in das steife Eiweiß einlaufen lassen. In einem dünnen Strahl.
5. Zum Abkühlen etwas weiterschlagen.
6. Die restlichen Eiweiß und das Mandel-Kakao-Pulver einrühren.
7. Teig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
8. Gleichmäßige nicht zu große Tupfen mit Abstand.
9. Ein wenig laufen sie nach dem Spitzen auseinander.
10. 15 Minuten trocken lassen.
11. Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. Die Makronen 15 Minuten backen.
13. Für die Füllung das Nougat über dem Wasserbad schmelzen.
14. Auf die Hälfte der Makronen streichen und die andere Hälfte aufsetzen.