Gefüllte Nougat-Makronen
Das benötigst Du: Spritzbeutel mit Lochtülle (4mm)
Trockenzeit: 15 Minuten
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 90 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- Ca. 40 Stück
Ingredients
- 125g gemahlene Mandeln
- 25g Kakaopulver
- 150g Puderzucker
- 4 Eiweiß
- 150g Zucker
- 150g schnittfestes Nougat
Directions
- Mandeln, Kakao und Puderzucker in einem Mixer sehr fein mahlen.
- 2 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Den Zucker mit 50 ml Wasser erhitzen und zu Sirup kochen.
- Diesen heißen Sirup in das steife Eiweiß einlaufen lassen. In einem dünnen Strahl.
- Zum Abkühlen etwas weiterschlagen.
- Die restlichen Eiweiß und das Mandel-Kakao-Pulver einrühren.
- Teig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
- Gleichmäßige nicht zu große Tupfen mit Abstand.
- Ein wenig laufen sie nach dem Spitzen auseinander.
- 15 Minuten trocken lassen.
- Den Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Makronen 15 Minuten backen.
- Für die Füllung das Nougat über dem Wasserbad schmelzen.
- Auf die Hälfte der Makronen streichen und die andere Hälfte aufsetzen.