geniale Cheeseburger-Muffins
Das benötigst du: Muffinblech
Gehzeit: 1 Stunde
- Author
- Steffi
- Cook Time
- 20 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- etwas Butter
- 4 EL helle Sesamsamen (40 g)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Speiseöl
- 450g Hackfleisch vom Rind oder Veggie Hack
- 1 EL Tomatenmark
- 100g Gewürzketchup
- 1 EL Senf
- 3 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
- 1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 120 ml Wasser
- 30g Butter, zimmerwarm
- 250g Weizenmehl Type 550
- ½ Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Zucker
- 6 Scheiben Scheibletten (150g)
- 100g eingelegte Gurkenscheiben
- Ketchup
Directions
- Die Muffinform fetten und mit Sesamsamen ausstreuen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Die Hitze reduzieren.
- Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
- Mehl mit den restliche Zutaten für ca. 7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten
- Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze (180° Heißluft) vorheizen.
- Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigkugeln mit etwas Mehl zu runden Talern (Ø etwa 10 cm) ausrollen oder direkt in der Muffinform zurechtdrücken.
- Die Hackfleichmasse auf den Talern verteilen und für 15 Minuten backen.
- Die Käsescheiben vierteln. Muffins aus dem Ofen holen und direkt mit Käse belegen.
- Die Muffins noch einmal für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Muffins aus der Form lösen und mit jeweils 1-2 Gurkenscheiben, 1/2 TL Ketchup verzieren und direkt warm servieren.