geniale Cheeseburger-Muffins
Steffi
12
20 minutes
Das benötigst du: Muffinblech
Gehzeit: 1 Stunde
Zutaten
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- etwas Butter
4 EL helle Sesamsamen (40 g)
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- 1 Zwiebel
- 3 EL Speiseöl
450g Hackfleisch vom Rind oder Veggie Hack
- 1 EL Tomatenmark
100g Gewürzketchup
- 1 EL Senf
- 3 EL Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
1 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
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- 120 ml Wasser
30g Butter, zimmerwarm
250g Weizenmehl Type 550
½ Pck. Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 Pr. Zucker
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6 Scheiben Scheibletten (150g)
100g eingelegte Gurkenscheiben
- Ketchup
Zubereitung
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Die Muffinform fetten und mit Sesamsamen ausstreuen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Die Hitze reduzieren.
Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Tomatenmark, Gewürzketchup, Senf und Gurkenflüssigkeit unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
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Mehl mit den restliche Zutaten für ca. 7 Minuten zu einem glatten Teig verkneten
Den Teig zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze (180° Heißluft) vorheizen.
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigkugeln mit etwas Mehl zu runden Talern (Ø etwa 10 cm) ausrollen oder direkt in der Muffinform zurechtdrücken.
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Die Hackfleichmasse auf den Talern verteilen und für 15 Minuten backen.
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Die Käsescheiben vierteln. Muffins aus dem Ofen holen und direkt mit Käse belegen.
Die Muffins noch einmal für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Muffins aus der Form lösen und mit jeweils 1-2 Gurkenscheiben, 1/2 TL Ketchup verzieren und direkt warm servieren.