Glutenfreies Mandelbrot
Schnell gemacht und super saftig – dieses Mandelbrot gelingt im Handumdrehen.Perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als Snack zwischendurch.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 15 minutes
- Servings
- 15 Stücke
- Category
Brot & Brötchen
Ingredients
- 250 g griechischer Joghurt
- 6 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 40 g Leinsamenschrot
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 120 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Flohsamenschalenpulver
- 2 TL Backpulver
- Kastenform
- Faltbare Kastenform 25 cm
- Schneebesen
Directions
- Griechischen Joghurt, Eier und Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren.
- Leinsamenschrot, Sonnenblumenkerne und gemahlene Mandeln unterrühren.
- Flohsamenschalenpulver und Backpulver zügig einarbeiten.
- Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 25 cm lange Kastenform vorbereiten (bei Bedarf einfetten).
- Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Brot 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausstürzen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Tipp
- Das Mandelbrot schmeckt besonders gut mit Käse, Wurst, Gemüse oder einem herzhaften Veggie-Aufstrich. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.