Die besten Grießklößchen

Steffi

Portionen:

4

Vorbereitung:

25 minutes

Backen:

5-8 minutes

Das benötigst Du: kleiner Topf, Schneebesen

Die besten Grießklößchen

Zutaten

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    • 250 ml Milch

    • 1 EL Butter

    • 1 TL Salz

    • 100g Weichweizengrieß

    • 2 Eier, Größe M

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    • 2 Möhren

    • 250g Knollensellerie

    • 4 Petersilienwurzeln

    • 1 Stange Lauch

    • 3 Zwiebeln, mittelgroß

    • 1 Schuss Rapsöl

    • 2.5 l Wasser

    • 1 Knoblauchzehe, gepresst

    • 8 Pfefferkörner, schwarz

    • 2 Lorbeerblätter

    • 4 Pimentkörner

    • 2 Nelken

    • 5 Zweige

    • Thymian

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

    Zubereitung

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      1. Für die klassische Gemüsebrühe zuerst die Möhren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.

      2. Sellerie und Petersilienwurzel putzen, schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

      3. Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und auch in grobe Stücke schneiden.

      4. Die Zwiebeln, ungeschält, vierteln.

      5. Anschließend etwas Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und das grob geschnittene Gemüse darin für 4-6 Minuten andünsten.

      6. Danach mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen, die geschälte sowie gepresste Knoblauchzehe sowie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken, und Thymian zugeben und die Brühe für rund eine Stunde zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen - dabei den eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.

      7. Danach die Brühe durch eine feines Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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      1. Milch, Butter und Salz zum Kochen bringen.

      2. Grieß einrühren und sobald sich die Masse vom Boden löst direkt vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

      3. 1 Ei einrühren und wieder etwas abkühlen lassen.

      4. Die Gemüsebrühe schon mal zum Kochen bringen.

      5. Das zweite Ei einrühren.

      6. Etwas runterschalten und nun die Klößchen mit 2 Löffeln formen und in die Brühe geben.

      7. Sobald alle oben schwimmen kann direkt serviert werden.