Herzhafte Haferflocken-Cups mit Spinat & Feta

Diese pikanten Oatmeal Cups sind die perfekte herzhafte Alternative zum süßen Snack. Knusprige Haferflocken-Becher treffen auf eine würzige Füllung aus Spinat, Ei und Feta – ideal als Snack, Meal Prep oder leichtes Mittagessen.

Author
Steffi
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
12 Cups

Ingredients

  • Für die Haferflocken-Cups
  • 130 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)
  • 130 g kernige Haferflocken
  • 130 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Haferdrink)
  • Salz & Pfeffer
  • Für die Füllung
  • 150 g Blattspinat (aufgetaut oder frisch blanchiert)
  • 100 g Feta
  • 1 Ei (Größe M)
  • Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Außerdem
  • Muffinblech mit 12 Mulden

Directions

  1. 1. Vorbereitung
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten (bei beschichteten Formen optional).
  3. 2. Haferflockenmasse anrühren
  4. Haferflocken, geriebenen Käse und Milch in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung etwa 15 Minuten quellen lassen.
  5. 3. Füllung vorbereiten
  6. Den aufgetauten oder blanchierten Spinat gründlich ausdrücken und grob hacken. Anschließend mit dem Ei vermengen.
  7. Den Feta darüber zerbröseln und unterheben. Nach Geschmack mit Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  8. 4. Cups formen
  9. Die Haferflockenmasse gleichmäßig auf die Muffinform verteilen und jeweils eine kleine Mulde in der Mitte formen.
  10. 5. Befüllen & Backen
  11. Die Spinat-Feta-Mischung in die vorbereiteten Cups füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 18–20 Minuten backen, bis die Cups goldbraun sind.
  12. 6. Abkühlen lassen
  13. Die fertigen Cups im Blech etwas abkühlen lassen und anschließend vorsichtig herauslösen.
  14. 🍽️ Serviervorschlag
  15. Die herzhaften Haferflocken-Cups schmecken warm und kalt gleichermaßen gut. Perfekt als Snack, fürs Meal Prep oder als Beilage zu einem frischen Salat.
  16. 💡 Tipps & Varianten
  17. Statt Feta kann auch Ziegenkäse oder Frischkäse verwendet werden.
  18. Mit getrockneten Tomaten oder Kräutern lässt sich die Füllung zusätzlich verfeinern.
  19. Für eine vegetarische Protein-Variante kannst du noch Nüsse oder Kerne hinzufügen.
  20. Luftdicht verpackt halten sich die Cups im Kühlschrank 2–3 Tage.