Herzhafte Parmesanbuchteln
Das benötigst Du: Springform (⌀ 26 cm), Arbeitsmatte, Rührmaschine mit Knethaken
Gehzeit: 2,5 - 3 Std.
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 20-25 minutes
Ingredients
- 500g Mehl, Type 550
- 165 ml Milch
- 100g Butter
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss gerieben
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Thymian
- 70g Parmesankäse, gerieben
- 65g Butter, geschmolzen
- 30g Parmesankäse, gerieben
Directions
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle machen.
- Die lauwarme Milch, Trockenhefe und 1 TL Zucker in die Kuhle geben und etwas verrühren.
- Zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles für ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.
- Diesen nun zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Auf einer Arbeitsmatte zu einer Rolle ausrollen und in 20 gleichgroße Kugeln formen.
- Jedes einzelne Stück dabei dehnen und falten.
- Solange, bis man nicht mehr dehnen und falten kann.
- Zur Kugel schleifen.
- Die Butter schmelzen und jede Kugel in Butter wenden.
- Alle Kugeln in eine Springform legen und zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen und 5 Minuten vor Ende den Parmesankäse aufstreuen und zu Ende backen.
- Dazu passt wunderbar Antipasti und es macht sich gut auf einem Buffet.
- Ganz frisch schmeckt es am besten!