Herzhafte Parmesanbuchteln

Steffi

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

20-25 minutes

Das benötigst Du: Springform (⌀ 26 cm), Arbeitsmatte, Rührmaschine mit Knethaken

Gehzeit: 2,5 - 3 Std.

Herzhafte Parmesanbuchteln

Zutaten

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    • 500g Mehl, Type 550

    • 165 ml Milch

    • 100g Butter

    • 1 Pkg. Trockenhefe

    • 1 Ei

    • 1 Eigelb

    • Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss gerieben

    • 1/2 TL Rosmarin

    • 1/2 TL Thymian

    • 70g Parmesankäse, gerieben

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    • 65g Butter, geschmolzen

    • 30g Parmesankäse, gerieben

    Zubereitung

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      1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle machen.

      2. Die lauwarme Milch, Trockenhefe und 1 TL Zucker in die Kuhle geben und etwas verrühren.

      3. Zugedeckt, an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

      4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      5. Nun die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles für ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst.

      6. Diesen nun zugedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.

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      1. Auf einer Arbeitsmatte zu einer Rolle ausrollen und in 20 gleichgroße Kugeln formen.

      2. Jedes einzelne Stück dabei dehnen und falten.

      3. Solange, bis man nicht mehr dehnen und falten kann.

      4. Zur Kugel schleifen.

      5. Die Butter schmelzen und jede Kugel in Butter wenden.

      6. Alle Kugeln in eine Springform legen und zugedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.

      7. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen und 5 Minuten vor Ende den Parmesankäse aufstreuen und zu Ende backen.

      8. Dazu passt wunderbar Antipasti und es macht sich gut auf einem Buffet.

      9. Ganz frisch schmeckt es am besten!