Herzhafte Quark-Karotten-Brötchen

Author
Steffi
Prep Time
30 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
10

Ingredients

  • 400g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100g zarte Haferflocken
  • 1 TL Salz
  • 350g Skyr oder Magerquark
  • 1 EL Öl
  • 100g geraspelte Karotten
  • Körnermischung aus Haferflocken und Leinsamen

Directions

  1. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
  2. Das Mehl mit Backpulver, Haferflocken, Quark, Öl und den geraspelten Karotten mischen und mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. Tipp: Sollte der Teig zu fest sein. etwas Wasser dazugeben. Sollte er zu klebrig sein, etwas Mehl dazugeben.
  3. Den Teig in 100g Stückchen abwiegen.
  4. Die Teigstücke erst zu Kugeln, dann zu ovalen Brötchen formen.
  5. Die Körnermischung in einen Teller geben.
  6. Die Brötchen mit etwas Wasser bepinseln und in der Körnermischung wenden.
  7. Die Brötchen für 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180°C Umluft runterschalten und für weitere 10 Minuten backen.