Himbeer-Mohn-Traum

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

40 minutes

Backen:

15 minutes

Das benötigst du: Springform (Ø24cm)

Kühlzeit: 90 Minuten 

Himbeer-Mohn-Traum

Zutaten

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    • 4 Eier

    • 120g Zucker

    • 1 Pck. Vanillezucker

    • 4 EL heißes Wasser

    • 125g Mehl

    • 125g gemahlener Blaumohn (kein Fertigmix)

    • Prise Salz

    • 2 TL Backpulver

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    • 500g Himbeeren (TK)

    • 4 EL Zucker
    • 2 EL Zitronensaft
    • 4 gestrichene EL Sofortgelatine

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    • 500 ml Sahne

    • 1 Pck. Vanillezucker

    • 2 Pck. Sahnesteif

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    • Frische Himbeeren

    • Minzblätter

    Zubereitung

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      1. Backofen auf 165°C Umluft vorheizen.

      2. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig rühren.

      3. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.

      4. Das Mehl und den Mohn unter die Eiermasse rühren.

      5. Das Eiweiß mit einer Prise Salt steif schlagen und unter den Teig heben.

      6. Den Teig in die Form streichen und für 15 Minuten backen.

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      1. Die Zutaten für die Fruchtschicht miteinander aufkochen und pürieren.

      2. Etwas auskühlen lassen und auf den Boden geben. Für eine Stunde kühl stellen.

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      1. Sahne mit Sahnesteig und Vanillezucker steif schlagen und auf die Fruchtschicht streichen.

      2. Mit Himbeeren und Minze dekorieren und für 30 Minuten kühl stellen.