Himbeer-Streusel-Muffins

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

20 minutes

Backen:

25 minutes

Das benötigst du: Muffinblech, Muffinförmchen

Himbeer-Streusel-Muffins

Zutaten

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    • 250g Dinkelmehl, Type 630

    • 100g Zucker

    • 1/2 TL Zimt

    • 1 TL Vanille-Extrakt

    • 2 TL Backpulver, gestrichen

    • 80g zimmerwarme Butter

    • 1 Ei, Größe M

    • 200g saure Sahne

    • 150g frische oder TK Himbeeren

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    • 60g kalte Butter

    • 100g Dinkelmehl, Type 630

    • 80g Zucker

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    • Muffin-Backform

    • Muffinförmchen

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

      2. Das Muffinblech vorbereiten.

      3. Alle Zutaten für den All-in-Teig in eine Schüssel geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

      4. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.

      5. Die Himbeeren einfüllen und leicht andrücken.

      6. Zuletzt die Zutaten für die Streusel kurz durchkneten und dann auf den Muffins verteilen.

      7. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.