Himbeer-Streusel-Muffins
Das benötigst du: Muffinblech, Muffinförmchen
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 250g Dinkelmehl, Type 630
- 100g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 TL Backpulver, gestrichen
- 80g zimmerwarme Butter
- 1 Ei, Größe M
- 200g saure Sahne
- 150g frische oder TK Himbeeren
- 60g kalte Butter
- 100g Dinkelmehl, Type 630
- 80g Zucker
- Muffin-Backform
- Muffinförmchen
Directions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Muffinblech vorbereiten.
- Alle Zutaten für den All-in-Teig in eine Schüssel geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Himbeeren einfüllen und leicht andrücken.
- Zuletzt die Zutaten für die Streusel kurz durchkneten und dann auf den Muffins verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen.