Joghurt-Grieß-Kuchen mit Johannisbeeren
Das benötigst Du: Küchenmaschiene oder Handrührgerät, Schneebesen, Springform ø26cm
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 500g Johannisbeeren
- Mark einer Vanilleschote
- 500 ml Milch
- 125g Grieß
- 300g Joghurt (1,8 % Fett)
- 3 EL Rapsöl
- 3 EL Agavendicksaft
- 3 Eier, Größe M
- eine Prise Salz
- 2 EL Rohrzucker
- 50 g Mandelblättchen
- Butter für die Form
Directions
- Den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Form einfetten und evtl. mit Grieß ausstreuen.
- Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit der Milch zum Kochen bringen.
- Den Grieß unter Rühren dazugeben. Von der Kochstelle nehmen, ausquellen und auskühlen lassen.
- Den Joghurt mit Öl und Agavendicksaft glatt rühren.
- Die Eier trennen.
- Die Eigelbe und den Grießbrei nach und nach unterrühren.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, den Rohrzucker und die Mandelblättchen unterheben.
- Eischnee mit den Johannisbeeren unter die Joghurt-Grieß-Mischung heben.
- Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen, vor dem Herauslösen aus der Form leicht abkühlen lassen.