Joghurt-Rührkuchen mit Erdbeeren

Steffi

Portionen:

12

Vorbereitung:

30 minutes

Backen:

35 minutes

Das benötigst Du: Springform ø26cm

Joghurt-Rührkuchen mit Erdbeeren

Zutaten

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    • 400 g Erdbeeren

    • 1 TL Vanille-Extrakt oder Paste

    • 50 g Butter

    • 125g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • 3 Eier, Größe M

    • 180g griechischer Joghurt

    • 200g Weizenmehl

    • 1 1/2 TL Backpulver

    • Puderzucker optional

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    • Springform Mint-Edition

    • Springform mit Silikonring und Porzellan-Servierplatte (Ø 26cm)

    Zubereitung

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      1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

      2. Eine Springform mit 26 cm einfetten und mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen.

      3. Die Erdbeeren waschen, den Stunk entfernen und halbieren.

      4. Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz mit einem Mixer gut verrühren. Bis alles hellweiß und cremig ist.

      5. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.

      6. Die Eier einzeln hinzu geben und alles rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Hebe danach den Joghurt unter.

      7. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

      8. Achte darauf, jetzt nicht zu viel zu rühren, sondern nur, bis ein glatter Teig entsteht.

      9. Fülle den Teig in die gefettete Springform, streiche ihn glatt und verteile die Erdbeeren auf dem Teig.

      10. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

      11. Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und bestreue ihn dann vor dem Servieren mit Puderzucker.