Joghurt-Rührkuchen mit Erdbeeren
Das benötigst Du: Springform ø26cm
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 35 minutes
- Servings
- 12
Ingredients
- 400 g Erdbeeren
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Paste
- 50 g Butter
- 125g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier, Größe M
- 180g griechischer Joghurt
- 200g Weizenmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- Puderzucker optional
- Springform Mint-Edition
- Springform mit Silikonring und Porzellan-Servierplatte (Ø 26cm)
Directions
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform mit 26 cm einfetten und mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen.
- Die Erdbeeren waschen, den Stunk entfernen und halbieren.
- Butter, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz mit einem Mixer gut verrühren. Bis alles hellweiß und cremig ist.
- Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
- Die Eier einzeln hinzu geben und alles rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Hebe danach den Joghurt unter.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Achte darauf, jetzt nicht zu viel zu rühren, sondern nur, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die gefettete Springform, streiche ihn glatt und verteile die Erdbeeren auf dem Teig.
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und für 35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Gut auf einem Gitter auskühlen lassen und bestreue ihn dann vor dem Servieren mit Puderzucker.