Kaffeekränzchen-Torte vom Blech
Das benötigst Du: Lochbackblech, Dauerbackfolie, Backrahmen, Schneebesen, Teigkarte, Palette
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 90 minutes
- Servings
- Ca. 20 Stücke
Ingredients
- 6 Eier, Größe M
- 180g Puderzucker
- 2 Vanillezucker
- 100g gemahlene Mandeln
- 150g Dinkelmehl, Type 630
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- 125 ml Milch
- 750g Beerenmischung (Waldbeeren) TK
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 2 EL Zucker oder nach Belieben
- 2 Päckchen Mascarpone
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2-3 Päckchen Vanillezucker
- 1 Packung Kaffeekranz-Kekse
- etwas Marmelade nach Belieben
- evtl. Krokant
- Lochbackblech
- Dauerbackfolie
- Backrahmen
- Schneebesen
- Teigkarten
- Palette
Directions
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier auf höchster Stufe ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
- Milch und Öl einlaufen lassen. Mehl, Mandeln und Backpulver sieben und von Hand unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Rahmen darauf stellen.
- Den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die TK-Beeren in einem Topf auftauen/erwärmen und das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren.
- In die Beeren einrühren und andicken. Die Beeren nach Belieben pürieren.
- Gleichmäßig auf den Biskuit streichen und kurz in den Kühlschrank stellen.
- Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker miteinander verrühren.
- Ich spare mir immer das extra Aufschlagen der Sahne. Das geht auch so.
- Die Creme auf die Beerenschicht auftragen und glatt streichen.
- Die Kaffeekränzchen-Kekse darauf verteilen.
- Nach Belieben etwas Marmelade erwärmen, in die Löcher der Kekse füllen und mit Krokant verzieren.