Kaiserschmarrn aus dem Backofen
Das benötigst Du: Backblech, Schüssel, Schneebesen oder Handrührgerät
- Author
- Steffi
- Prep Time
- 5 minutes
- Cook Time
- 13 minutes
- Servings
- 6
Ingredients
- 500 ml Milch
- 2 Packungen Vanillezucker
- 1 TL Zitronenbrieb
- 1 EL Rum
- 250g Weizenmehl, Type 405
- 7 Eier, Grösse M
Directions
- Den Backofen auf 180°C Klimagaren oder Steamify vorheizen und mit Dampf backen.
- Wer das nicht hat kann beim Aufheizen eine feuerfeste Schale mit Wasser unten reinstellen.
- Das tiefe Backblech mit reinstellen.
- Die Milch mit dem Vanillezucker, Rum und Abrieb kurz mit dem Schneebesen verrühren.
- Mit dem Handmixer das Mehl klümpchenfrei unterrühren.
- Dann die Eier dazu geben und sehr kurz rühren, bis man das Eigelb nicht mehr sieht.
- Es sollte eine gallertartige Masse sein. Das Backblech heiß aus dem Ofen nehmen und mit einem EL Butter einpinseln.
- Den Teig darauf verteilen und nach Belieben Rosinen aufstreuen In den Backofen geben (unteres Drittel) und ca. 13 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und direkt in Stücke rupfen.
- Mit Puderzucker servieren.