Frisch, cremig und herrlich unkompliziert: Dieser Karottensalat mit Apfel gehört zu den Klassikern, die einfach immer gut ankommen. Die Kombination aus knackigen Karotten, saftigen Äpfeln und einem cremigen Dressing sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Frische. Ob zum Grillen, für Buffets, Sommerfeste oder als leichte Mahlzeit – dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.
Steffi
12–15 Personen als Beilage
30 minutes
Frisch, cremig und herrlich unkompliziert: Dieser Karottensalat mit Apfel gehört zu den Klassikern, die einfach immer gut ankommen. Die Kombination aus knackigen Karotten, saftigen Äpfeln und einem cremigen Dressing sorgt für eine perfekte Balance...
2 kg Karotten
4–5 Äpfel
10 EL Apfelessig-Balsamico
10 EL Öl
1–2 EL Honig oder Zucker
Salz
Pfeffer
nach Wunsch etwas Salatkräuter
350 g Sahne
250 g Schmand
Saft von 1 Zitrone
Die Karotten schälen und grob zerkleinern.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Karotten und Äpfel fein raspeln und in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Für das Dressing Apfelessig-Balsamico, Öl, Honig, Sahne, Schmand und Zitronensaft miteinander verrühren.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Salatkräutern abschmecken.
Das Dressing über die Karotten-Apfel-Mischung geben und alles gründlich vermengen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.
Steffis Tipp
Beim Zitronensaft und beim Honig darf gerne nach persönlichem Geschmack nachjustiert werden. Besonders lecker schmeckt der Salat, wenn er eine schöne Frische und eine leicht säuerliche Note hat. Wer ihn etwas süßer mag, gibt einfach noch etwas Honig dazu.
Aufbewahrung:
Der Karottensalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Vor dem Servieren einfach noch einmal kurz durchrühren.
